蒙顶之春色味俱佳

#春日无框行动#

时令变换，季节更替，春季总是一个让人欣喜的季节。蒙顶山的春天更是让人心生欢喜，如果你有一份宁静平和的心态，那这里的春天就能让你静享人生之美。

蒙顶之春是多彩的。惊蛰之后，万物萌动，各种花儿次第开放。山脚下的油菜花是大片大片的，山坳里也有小片小片的点缀着，阳光下油菜花黄得眩目，花香里就想躺在田埂上晒上一会太阳，什么也不想，装着被花香醉倒。

兰花也是在这个时节最盛，雅安春兰名品很多，很多花品以前都能卖出数十万元一苗的天价，现在都已是平民价格，有好友家里养了数千盆之多，经常约上三五好友去温室大棚里赏那成片的兰花海。花仍然是那颗花，兰香仍然让人迷醉，这跟多少钱一苗有什么关系呢。

山间地头还有许多各种各样的花，豌豆花、蚕豆花、桃花、李花，白的粉的紫的黑的，装点出一个多彩的蒙顶之春。

蒙顶之春是多味的。春天能食的应季之物很多，但有数种是西蒙山之特色，非常值得一说。

其一是折耳根，此物云贵川渝皆爱食，药用名为鱼腥草，有消炎利咽之用。在春天的田间地头，连根挖回，洗净切细，辅以新蒜或是藠头，凉拌食之，可谓下饭神菜。野生折耳根对生长环境很挑剔，农药使用过度或是用的除草剂的土地就不再能长出野生的折耳根了，所以它也逐渐成了我们判断土质好坏的一个标志物。

其二是香椿芽，这种香椿树的新芽是最有春天味道的食物，香椿树易活易繁殖，但要注意去头压枝才方便采摘椿芽，摘来洗净，加上鸡蛋一起入锅炒熟，仿佛一个春天都被盛到了盘子里，端上了餐桌。

其三就是蒙顶山茶了。蒙山片区，山上山下皆产茶。但其中最佳者，窃以为应满足几个条件：一是茶叶品种宜采用老川茶，不宜用良种茶。老川茶产量不高，但品质优良，香浓耐泡。二是地点最好是海拔一千左右的蒙顶山山腰处，不宜低于八百。雪线之上，冬季天寒，经雨雾濛沫熏蒸，孕育一季的春茶品质尤为过硬。三是采摘时间需在春分之后，清明之前，过早山茶还未出芽，过晚则芽头易展，只适合做毛峰的，而甘露还是要用明前的芽头的。四是土壤，宜用农家肥种茶，不宜用农药，忌用除草剂，好土才能出好茶。五是制作，宜用手工制茶，杀青、揉捻、烘干等工序都需要老茶匠用心完成。六是冲泡，一泉二井三江水，泡什么茶用什么水，蒙顶山茶最好的还是用蒙顶山上的山泉水来冲泡，才会有完美的品茶体验。

所以，为什么不来蒙顶山踏春呢？！

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